Gewysigde Atmosfeerverpakking, ook genoem MAP, is 'n nuwe tegnologie vir die bewaring van vars voedsel en gebruik 'n beskermende mengsel van gas (koolstofdioksied, suurstof, stikstof, ens.) om die lug in die verpakking te vervang.
Gewysigde atmosfeerverpakking gebruik die verskillende rolle van verskeie beskermende gasse om die groei en voortplanting van die meeste mikroörganismes wat voedselbederf veroorsaak, te inhibeer, en die respirasietempo van aktiewe voedsel (plantvoedsel soos vrugte en groente) te verminder, om voedsel vars te hou en die bewaringstydperk te verleng.
Soos ons almal weet, is die verhouding van gasse in die lug vas. 78% stikstof, 21% suurstof, 0.031% koolstofdioksied en ander gasse. MAP kan die verhouding van gas deur middel van kunsmatige metodes verander. Die effek van koolstofdioksied is dat dit die groei van bakterieë en swamme beperk, veral gedurende die aanvanklike fase van hul groei. Gas wat 20%-30% koolstofdioksied bevat, beheer die groei van bakterieë positief in 'n omgewing van lae temperatuur, 0-4 grade. Boonop is stikstof een van die inerte gasse, dit kan die oksidasie van voedsel voorkom en skimmelgroei inhibeer. Die effek van suurstof op voedsel is kleurbehoud en inhibeer die voortplanting van anaërobiese bakterieë. In vergelyking met vakuumvelverpakking vanuit die hoek van kleur, is MAP se kleurbehoudeffek natuurlik groter as VSP s'n. MAP kan vleis helderrooi hou, maar die vleis sal laventelkleurig word. Dit is die rede waarom baie kliënte MAP-kos verkies.
Die voordele van die MAP-masjien
1. Die mens-rekenaar-koppelvlak bestaan uit 'n PLC en 'n raakskerm. Operateurs kan die beheerparameters instel. Dit is gerieflik vir operateurs om te beheer en het 'n lae mislukkingskoers.
2. Die verpakkingsproses is dat die bakke vakuum, gasspoeling, verseëling, sny en dan opgetel word.
3. Ons MAP-masjiene se materiaal is 304 vlekvrye staal.
4. Die struktuur van die masjien is kompak en maklik om te gebruik.
5. Vorm word aangepas volgens die grootte en vorm van die bakkie.
Plasingstyd: 20 Apr-2022